[美しい徳島 番外編] 信州 安曇野(あずみの)わさび畑を歩く

信州といえば思いつくのは蕎麦ですが、
その蕎麦に欠かせないのが、わさびじゃないでしょうか。
おろし金で擦ったばかりのわさびは風味がよく、
蕎麦との相性バッチリです。
大王わさび農場は東京ドーム11個分の田にわさびを栽培しています。
年間を通して13℃の水温で通年出荷できるようです。
それにしても水が冷たい。そして毎日12万トンもの湧水が
どこからか湧いてくるか不思議です。

（長野県安曇野市）

黒澤明監督が映画のワンシーンに使った水車